Plutocookie：沒(méi)有吃解決不了的事，只有不會(huì)吃的人

　　在閩南有這樣一句民諺：“冬節(jié)大如年。”這里的冬節(jié)，指的就是冬至。

　　今天是冬至，小編在碼字，若問(wèn)碼什么，碼個(gè)“小圓子”。

　　今天教大家做湯圓!!!（在小編老家——閩南那叫冬至圓）

　　文化科普：小編課堂來(lái)啦~注意聽(tīng)講！對(duì)于古人而言，冬至的到來(lái)就意味著春天不遠(yuǎn)了，對(duì)于閩南地區(qū)的人而言，冬至這天是要回家敬拜祖宗的，否則就會(huì)被戴上“不孝”之名。當(dāng)然啦，這是對(duì)于早期而言，現(xiàn)在多數(shù)人都會(huì)選擇在外地打拼，因此也只有春節(jié)或國(guó)慶才有時(shí)間回家，但這不影響我們對(duì)家的思念，小編我今天也有打電話哦！

　　作為一年中夜最漫長(zhǎng)的一天，許多人都會(huì)在這一晚用糯米粉做“冬至圓”，在閩南地區(qū)，過(guò)了今天就表示大家都長(zhǎng)大一歲了哦，屏幕前的你們也是這樣的嘛？

　　好啦，切入正題——冬至圓怎么做？

　　啊，再最后嘮一句：老家那的冬至圓是沒(méi)有餡的，比較小眾，這邊教大家做有餡的。

黑芝麻湯圓

　　主料：糯米、黑芝麻

　　輔料：黃油

　　調(diào)料：砂糖

　　做法拆解?

　　1、研磨黑芝麻

　　將黑芝麻和砂糖放入料理機(jī)攪碎，哈，料理機(jī)是啥，是的，多數(shù)人家里都沒(méi)這玩意，所以呀，黑芝麻建議直接找小作坊磨成粉最好啦。我超喜歡自己老家那的一家小作坊磨的黑芝麻粉，每個(gè)月都讓家里人寄。

　　2、融化黃油

　　小火加熱融化黃油，融化即可，不用煮沸哈。

　　3、混合黑芝麻

　　這邊是要做內(nèi)核的，黑芝麻湯圓，里面的黑芝麻餡，就是先做出來(lái)滴。攪拌均勻后放入冰箱冷藏凝固，不用擔(dān)心凍成冰塊沒(méi)法搓丸子，摻了黃油呢，凍不住。

　　4、搓黑芝麻球

　　不用太大顆，大概一節(jié)大拇指關(guān)節(jié)那般大小即可。

5、和糯米

　　添加適量熱水，一直揉搓糯米粉，直到成團(tuán)成型。

　　6、搓糯米團(tuán)

　　將糯米團(tuán)子搓成一顆顆小球，然后包裹住黑芝麻球即可。

　　7、裹上一層干粉

　　放到干糯米粉上滾一圈就行。

　　8、下鍋咯

　　好了，剩下流口水的步驟就不詳細(xì)描述了，太香了！

　　技巧點(diǎn)撥

　　1、黃油要適量，不然會(huì)太膩。

　　2、黑芝麻和砂糖的比例可以自己多嘗試下，有些人喜歡甜的就多加點(diǎn)糖，不喜歡的就少加點(diǎn)。

　　3、糯米粉一開(kāi)始一定要一直揉搓，不要停。

　　4、要煮到湯圓自己浮起來(lái)才行哦！

　　注：如果是閩南地區(qū)的無(wú)餡的湯圓，那就有些類似紅糖湯圓，就直接從步驟【6】開(kāi)始，在步驟【8】時(shí)加入配置好的紅糖水就行啦~嗚嗚嗚，都是家的味道。

好啦，今天就說(shuō)這么多了，大家都有吃湯圓嗎？